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從黑土地到早餐桌:豆本豆有機豆奶“天然營養”養成記
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日期:2019-07-23 15:03:11來源:物聯中國 作者: 收藏

   黑龍江省北緯43°-53°的黑土大豆產區,被稱為“世界三大黑土”地帶之一。這里土壤肥沃,有機質含量5-7%,十分有利于大豆蛋白質和脂肪的形成與積累。這里是豆本豆的大豆原料產地,也是豆本豆有機豆奶天然營養開始的地方。

從黑土地到早餐桌:豆本豆有機豆奶“天然營養”養成記

豆本豆有機豆奶原料產區

   為了保證豆奶的有機營養,大豆的播種、生長到收割,豆本豆都會參與。比如4 月份播種種植之前,豆本豆的科研人員在3 月份便會到種子公司進行大豆采樣,確保種子沒有受到農藥的污染。為了讓豆奶的蛋白質含量達到最高,脂肪含量達到適中,成熟的大豆需要經過色選機和篩選機的檢驗,得以保留的高品質大豆才能被投入到生產線。

   好營養源自好原料,怎樣才能最大程度地保持豆漿里的蛋白質含量呢?豆本豆有其獨家工藝。

   1、恒溫浸泡。在恒溫條件下,具有生命力的大豆原料將被浸泡足足長達6小時,這時大豆細胞組織結構得到完全的舒展,細胞間會形成小小的孔隙,孔隙間會保留適當的水分,此時大豆的營養物質也達到最佳活力狀態。在細胞變得充盈柔軟之后,大豆的蛋白質才會在磨漿的時候隨著水分充分釋放出來。

從黑土地到早餐桌:豆本豆有機豆奶“天然營養”養成記

恒溫浸泡

   2、超微磨豆。經過長長的管道運輸,豆子來到了豆奶生產的重頭戲——磨豆。豆本豆采用了日本超微粉碎機,間距為微米級別的粉碎機將大豆細細研磨,細胞壁自然破碎。由于只改變了豆子的物理狀態,其天然的香氣和穩定性得以保證,無需再添加任何添加劑就能保證豆子最原始的營養狀態。

從黑土地到早餐桌:豆本豆有機豆奶“天然營養”養成記

超微磨豆

   3、微壓煮漿。經過研磨和提純之后的豆漿,會流入密閉的煮漿罐,通過對壓力和溫度的控制,讓豆漿徹底煮熟,讓有害物質喪失活性。這個步驟對于安全風險來說十分必要,更重要的是改善了傳統豆類飲品煮制過程中的泡沫漲溢現象,從而杜絕了消泡劑這類化學添加劑。

從黑土地到早餐桌:豆本豆有機豆奶“天然營養”養成記

微壓煮漿工藝

   無菌鎖真是豆本豆豆奶不含防腐劑、香精、營養天然的最后保障。產品要滿足常溫儲存、無菌灌裝,需要對微生物進行殺滅,豆本豆用超高溫瞬時滅菌技術,通過無菌環境、無菌設備、無菌包材、無菌管道、無菌灌裝、無菌包裝6個環節,讓豆奶在長達9-12 個月的時間里,無需防腐劑或冷藏即可保持顏色、質地、天然口味和營養價值,可隨時隨地飲用。

  歷經種豆、選豆、泡豆、磨豆、煮豆等重重考驗,豆本豆才從黑土地來到千家萬戶的餐桌,將大豆的天然營養帶到了人們身邊,也帶來了更多的生活幸福感。

 


 


出處:物聯中國作者:Semiconductor Engineering(責任編輯:zy)
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